Bonka #9

Ružové šumivé víno z vulkanického podložia vyrobené tradičnou metódou zo štyroch odrôd. Méthode traditionelle.
Sekundárna fermentácia vo fľaši. Ležanie na kaloch 24 mesiacov. Degoržované. Natur Brut.

Elegantné, krémové a svieže ovocné bublinky s jemným vytrvalým perlením.

Šumivé víno BONKA#9 tvoria vína z dvoch ročníkov: 2022 a 2023 v pomere 35% a 65%. V hlavnej úlohe vystupuje odroda Pinot Blanc, ktorá tvorí 70% vína. Zvyšných 30% vína je zmes – cuvée z jedného starého vinohradu, ktorú tvoria odrody: Pesecká Leánka, Veltlínske zelené a Frankovka modrá.

Staršie víno z ročníka 2022 dáva BONKE#9 hĺbku a štruktúru. Mladšie víno z ročníka 2023 naopak prináša do BONKY#9 sviežosť a ľahkosť. Po spojení dvoch ročníkov následne sekundárna fermentácia prebehla vo fľaši. Po 24 mesiacoch degoržovanie priamo v priestoroch vinárstva.

Jemná ovocná aromatika, marhule, červený Grapefruit sú doplnené vôňou mokrého kameňa. Víno je suché. Telo je stredne plné, plné sviežich kyselín s bohatou, viacvrstevnatou štruktúrou s minerálnou dochuťou.

Víno nebolo filtrované ani čírené. Noblesný sediment je jeho prirodzená súčasť. Degoržované. Bez dozáže.